Pastel de atún fresco

Receta de pastel de atún fresco

En este caso presentamos una sencilla receta con el atún fresco como protagonista, acompañado de huevo, cebolleta, tomate y el frescor justo de la menta.

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¿Cómo hacer pastel de atún fresco?

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Empezamos el pastel de atún fresco partiendo la cebolla en bronuise. La pochamos.

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Añadimos un tomate cortado en concassé y después, ponemos el atún troceado en trozos pequeños. Dejamos un par de minutos y salpimentamos.

3

Retiramos del fuego y reservamos.

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Precalentamos el horno a 200ºC.

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Batimos los dos huevos en un bol y añadimos la mezcla anterior.

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Picamos la menta y se la añadimos también.

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Ponemos todo en una fuente de horno pequeña, previamente untada con aceite, para que después sea más fácil sacar el pastel de atún fresco.

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Metemos al horno, bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos 20 minutos. Es aconsejable hacerlo suave para que quede más jugoso por dentro.

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Mientras horneamos el pastel de atún fresco, partimos el otro tomate en trozos (el tamaño lo decides tú) y reservamos.

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Sacamos del horno el pastel de pescado, lo ponemos en una fuente y lo llevamos a la mesa con el tomate por encima y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

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Foto y fuente: tapas2punto0

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